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夏季吃海鲜的禁忌夏天必吃10种美味海鲜,好吃停

来源:http://www.ittsui.com 作者:养生保健 人气:83 发布时间:2019-11-12
摘要:夏天到了,天气也越来越热,而对于爱吃海鲜的人士来说,这是一个吃货的季节,因为很多的海鲜都已经开始陆续的上市了,那么夏季我们该吃哪些海鲜呢?今天小编给大家推荐10种夏天

夏天到了,天气也越来越热,而对于爱吃海鲜的人士来说,这是一个吃货的季节,因为很多的海鲜都已经开始陆续的上市了,那么夏季我们该吃哪些海鲜呢?今天小编给大家推荐10种夏天不得不吃美味的海鲜,一起去瞧瞧吧!

五月吃什么海鲜?进入五月,时令进入夏季,这是个吃海鲜的季节,那么五月吃什么海鲜呢?不少时令海鲜等着你来品尝,不妨来看看五月吃什么海鲜吧!

6月份吃什么?当然要吃海鲜!最美的皮皮虾季节,清蒸爬虾,各个肥美,“注胶”皮皮虾才是最爱! 皮皮虾。食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

秋季的皮皮虾最饱满,价格也是一年中最实惠的,不要犹豫y,快把富贵虾请回家里去吧! 开渔季里海鲜扎堆,最有人缘的非皮皮虾莫属。皮皮虾的口味和做法比较特别,口感更接近蟹肉,但比龙虾更亲民,在这个季节尝试自己烹饪一下吧! 春秋最肥 大概是 秋季的皮皮虾最饱满,价格也是一年中最实惠的,不要犹豫y,快把“富贵虾”请回家里去吧! 开渔季里海鲜扎堆,最有人缘的非皮皮虾莫属。皮皮虾的口味和做法比较特别,口感更接近蟹肉,但比龙虾更亲民,在这个季节尝试自己烹饪一下吧! 春秋最肥 大概是因为皮皮虾的味道特别鲜美,所以才在不同地方有了各种各样的名字,东北叫“爬虾”,北京叫“皮皮虾”,天津、山东和大连都叫“虾爬子”。其实“皮皮虾”的学名叫“虾蛄”,因为在被抓时它的腹部会射出无色液体,所以又被称为“濑尿虾”,“皮皮虾”可能是把“尿”字文雅化的说法。 吃皮皮虾是很有季节性的,通常是春秋两季,具体时间是槐花开前和菊花开前。春季时,有黄的母虾最好吃,秋季的皮皮虾虽然无黄,但肉紧实,公母通吃。 一般来讲,区分公母的办法通常看皮皮虾的脖子部位,母的“脖子”上会有一个白色的“王”字,而公的皮皮虾没有“王”字,但在大爪下分别有一个细细的小爪。 好吃难剥 最大限度地保留食材原味是海鲜最好的做法。食物入口,可以吃到肉质中自然的鲜甜,那是最迷人的事,如此说来,烹饪时就要注意用料和火候,切不可烧得过熟,否则鲜味会随水分一起煮没了,那就十分可惜了。 吃皮皮虾还有一个叫人头疼的问题——剥壳。皮皮虾好吃难剥,要考验耐性。先用双手拿住头和尾,来回地一节节滚动五六次,帮它做柔软体操,使外壳和肉分离,然后从尾部的壳下面插入筷子贯穿至头部,再反向撬开就可以去掉上面一层壳,完整的肉就出现啦! 盐水皮皮虾 原料: 皮皮虾2斤,花椒20颗,八角3颗,香叶3片,盐1汤匙,生抽、醋、姜少许 制作步骤: 1用清水冲洗皮皮虾几次,沥干水分 2锅中倒入清水,放入花椒、八角、香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用; 3可直接吃,也可把姜切成碎末,倒入一些生抽、醋蘸食。 秘籍: 煮皮皮虾必须冷水下锅,水里放花椒虾肉更鲜香,蘸料里一定要放姜末。 美味海鲜逐个看 膏蟹 也叫和乐蟹,盛产于海南,膏满肉肥,而秋季膏蟹最饱满,可炒可蒸,非常美味。 海鳌虾 也叫海水小龙虾,栖息于200米左右水深的深海区,大号海鳖虾的外形和小龙虾差不多,但肉质口感可不是一回事。海鳖虾肉质紧实,口感上有来自海洋的鲜甜味。 渤海大对虾 也叫大虾或明虾,个体大、肉质鲜嫩、味道鲜美,是我国渤海、黄海所产的主要大型虾类。 大龙虾 龙虾在我国的南海也多产,每年夏季和秋季都是龙虾最好的季节。 宁波大黄鱼 在宁波,野生大黄鱼已是珍稀海鲜,雪菜大黄鱼是最能吊出鲜味的做法。

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五月吃什么海鲜?

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夏天必吃10种美味海鲜

1、鮸鱼

鮸鱼。俗称米鱼,肉质略粗糙,体色发暗,但其鱼鳔却是珍品,是一种高蛋白滋补品,还有一定药用价值,能增强脑力和神经系统功能,促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖,也有野生,农历五月是鱼最好的品尝时节。

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俗称米鱼,肉质略粗糙,体色发暗,但其鱼鳔却是珍品,是一种高蛋白滋补品,还有一定药用价值,能增强脑力和神经系统功能,促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖,也有野生,农历五月是鱼最好的品尝时节。

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食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

2、鲥鱼

白鱼。太湖白鱼是远近闻名的“太湖三白”之一,其肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类,为鱼中上品,鲜食或腌食都十分可口。苏州人吃鱼,既重方法又重时令,在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等,在时令上有“三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊”的说法。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。

鲥鱼

鲥鱼,洄游性鱼类,每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵,应时而至,守时如同候鸟,故称“鲥鱼”。在长江三鲜中,它的美味在河豚和刀鱼之上。鲥鱼性很娇嫩,肉质也十分鲜嫩,一离水就死,其鳞片富有脂膏,味道特美,因此鲥鱼有长江第一味之称。

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鲥鱼,洄游性鱼类,每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵,应时而至,守时如同候鸟,故称“鲥鱼”。在长江三鲜中,它的美味在河豚和刀鱼之上。鲥鱼性很娇嫩,肉质也十分鲜嫩,一离水就死,其鳞片富有脂膏,味道特美,因此鲥鱼有长江第一味之称。

3、皮皮虾

花盖蟹。4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹,这两种蟹是本地海里出产的。花盖体小但肉质发甜,膏肥黄满;红夹子个大,尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后,母蟹甩子,就要以吃公蟹为主了。秦皇岛也有卖梭子蟹的,但是大多都是从南方运过来的,所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。

食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

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4、白鱼

黄鲫鱼。春夏之交上市数量最多、品质最佳,它的美味只有一个字最能概括,那就是“鲜”。由于鱼刺比较多,最好的办法是洗净后放在铁丝栅上,下面用白炭火烘烤至呈深黄色,鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤,加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡,汤的色泽橙黄,既香又鲜。

太湖白鱼是远近闻名的“太湖三白”之一,其肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类,为鱼中上品,鲜食或腌食都十分可口。苏州人吃鱼,既重方法又重时令,在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等,在时令上有“三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊”的说法。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。

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5、鳜鱼

草鱼。春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。

鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳,健脾胃,益气力”,适宜体质衰弱,饮食不香的人食用。

6、花盖蟹

4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹,这两种蟹是本地海里出产的。花盖体小但肉质发甜,膏肥黄满;红夹子个大,尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后,母蟹甩子,就要以吃公蟹为主了。秦皇岛也有卖梭子蟹的,但是大多都是从南方运过来的,所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。

7、黄鲫鱼

春夏之交上市数量最多、品质最佳,它的美味只有一个字最能概括,那就是“鲜”。由于鱼刺比较多,最好的办法是洗净后放在铁丝栅上,下面用白炭火烘烤至呈深黄色,鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤,加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡,汤的色泽橙黄,既香又鲜。

8、虾虎

五一前后,正是虾虎最为肥美的季节。虾虎中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,甜味就越高。

9、草鱼

春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。

10、鲈鱼

是古时候我国四大名鱼之一,肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。象山渔谚称“冬鲫夏鲈”,说的就是鲫鱼冬季最肥,鲈鱼夏季最壮,所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。

另外,从5月开始,其他小海鲜也开始大量出货,冷水板、燕跋、鳎么、海蛎子、海红、花蛤、黄蛤、海肚脐、海螺、八爪鱼等纷纷登场,你也可以多品尝这些时令海鲜。

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