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葱香千层肉饼,西安十大名小吃之葱花大肉饼

来源:http://www.ittsui.com 作者:养生保健 人气:141 发布时间:2019-09-06
摘要:有关于美食指南————葱香千层肉饼。有关于菜谱————葱香千层肉饼。 需求的材质:面粉......300-400克 猪肉馅......200克 小葱或青葱......适当的数量 鸡蛋......1个盐......1小匙 黄酒

有关于美食指南————葱香千层肉饼。有关于菜谱————葱香千层肉饼。 需求的材质: 面粉......300-400克 猪肉馅......200克 小葱或青葱......适当的数量 鸡蛋......1个 盐......1小匙 黄酒......1小匙

台中十大名小吃之葱段大肉饼 特色小吃 天下美味的吃食。

材料:

肉饼是指以肉类制作而成的饼状菜肴或面食,用面和肉做的面饼。轻易的烹调方式,将肉剁碎成肉泥,做成饼状,或凉粉里夹肉泥。可煎,炸,蒸,煮,等,近乎适用各样烹调格局,上面教你美味的肉饼。

有关于美食做法————葱香千层肉饼。

切碎的葱大肉饼 ,是从秦代流传下来的一种美味。

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美味轶事

面粉400克、温水210g,猪肉馅250克、大葱

一、门钉肉饼

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故事东汉年间,百姓为多谢唐玄奘从西域取经归来, 分别带着深意千卷佛经的种种食物来古科长安祭祀唐玄奘,后来一位御厨将此食品带到庙堂当中,经过精心改进成为了宫廷特别卓越的一种御用点心,时过境迁,这种极度的庙堂御膳又流传到民间被称之为:“千层肉饼”,并历经千年,流传现今。前段时间首都人大致都通晓的“宫廷香酥羊肉饼”正是这种“千层香肉饼”。

适量、鸡蛋1个、盐2小匙、料酒1小匙、生抽

主要调味料:羊肉馅300克 高筋面粉200克 酱油10克 黄酒5克 盐少量 花椒粉2克 花椒20粒左右 干净的水适合的量 青葱1根 黄姜3片

内需的资料: 面粉......300-400克 豚肉馅......200克 黄葱或四季葱......适合的数量鸡蛋......1个 盐......1小匙 花雕......1小匙 老抽......2小匙 老抽......1小匙 姜末......少些 芝麻油......一些些 色拉油......一丢丢胡椒粉......1小匙 图片 5 做法: 1.葱洗净,切成葱段备用;姜切末备用。 2.面粉和成面团揉透揉匀。 3.在肉馅中加入盐、黄酒、姜末、酱油、老抽、芝麻油、坡洼热粉、色拉油搅和均匀,再打入三个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。 4.肉馅、切碎的葱、面团计划好后就能够起来做了。

图片 6

2小匙、老抽1小匙、姜末一些些、麻油一丢丢、色

制作工艺:

图片 7 5.上边包车型地铁做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用调羹均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层切碎的葱,遵照下图评释黑线的岗位划4刀,再依据图片一少有的折叠起来就能够了,最终擀成圆饼,用平底锅煎熟就能够。 煎的时候不要怀想,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好时机,见外皮丰硕月光蓝了,里面就相对煎熟了,把握好时机,就不会油不过生外皮已经发黑,但中间还没熟透的情景~

制作方法1

拉油一点点、披垒粉1小匙。

1、先和面。将面面粉盛在大的容器里,一遍性倒入120克水。面粉和聚众,那时候的面团略微有一些硬。这一步开端“咂水”,即往和好的面团里揣水

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质地:面粉300-400克、豨肉馅200克、老葱或青葱适合的数量、鸡蛋1个、盐1小匙、黄酒1小匙、老抽2小匙、酱油1小匙、姜末小量、麻油一些些、色拉油小量、坡洼热粉1小匙。

构建流程:

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图片 10 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥,再点几滴黄椒油,芝麻油~

做法:

1、葱洗干净,切成葱伊洛传芳备用;姜切末放一旁备用。

2、手上倒一点儿水往面里咂,大致重复2-3次。咂完水的面团就软硬适度了,放在盆里静置15分钟左右

1、葱洗净,切成切碎的葱备用;姜切末备用。

2、面粉和成面团揉匀。

3、发轫调羖肉馅。在肉馅里翻腾酱油和黄酒,掺和均匀。在煮锅里倒入一碗清水,水开后放入20粒左右的花椒,煮5分钟后关火制作而成花椒水,晾凉

2、面粉和成面团揉透揉匀。

3、在肉馅中参与盐、花雕、姜末、葱末、生抽、老抽、芝麻油、胡椒粉、十三香,调味,色拉油搅动均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。

4、再肉馅里踏入2小勺的花椒水和少数的盐,和弄均匀。姜切成碎末加在肉馅里,再倒入小量的麻油,用筷子朝着贰个势头搅和,分三回出席一些些的花椒水

3、在肉馅中到场盐、料酒、姜末、生抽、生抽、香油、玉椒粉、色拉油搅和均匀,再打入四个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。

4、肉馅、切碎的葱、面团筹算好后就足以开端创设了

5、直到肉馅上劲儿起腻。四季葱切成葱末,盖在搅和好的肉馅上,无须再搅动

4、肉馅、切碎的葱、面团准备好后就足以先导做了。

5、下边的做法跟葱油饼的折叠法是同一的,

6、将面团捏成粗条,揪成个儿均匀的剂子。用擀面杖将剂子擀成人中学等厚、四周薄的圆皮。将羊肉馅和地点的切碎的葱一同盛在表皮上。像手袋子同样捏出褶子,最终收口

5、上面包车型客车做法跟葱油饼的折叠法是一律的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用餐桌匙均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层切碎的葱,依据下Logo明黑线的任务划4刀,再根据图片一稀缺的折叠起来就能够了,最终擀成圆饼,用平底锅煎熟就能够。

取一小块面团,将面团擀成圆形,用舀汤的小勺均匀

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小贴士:煎的时候不要操心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好机遇,见外皮丰富黄铜色了,里面就相对煎熟了,把握好机会,就不会冒出外皮已经黄铜色,但里边还没熟透的场景,吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥,再点几滴辣椒油,芝麻油。

的涂上一层肉馅,

7、将其侧翻过来,使有皱褶的单向转到左面或左手。用手轻轻地地均匀地将以此圆柱体在砧板上滚一下。褶子的一面朝下,把肉饼摆在面板上

制作才能2

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1、500克面粉加碱水搅成面絮,再加水和成软面团揉匀,把剩下的面粉与猪油搅匀制作而成酥面。

再撒上一层葱段,折叠起来就足以了,最后擀成方饼,用电饼铛煎至两面海蓝,

8、锅里倒油,油烧热后将有皱褶的一面朝下归入肉饼。一面煎好后翻面再持续煎。直到两面成为锌浅绿够捞出控油,门钉肉饼就做好了

2、面团搓成条、揪剂,再将剂子搓成条,上面抹一层油,叠起回饧。

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3、大肉绞碎加花椒粉、食盐拌成肉馅。

乘出来改刀以往就能够食用,一道美味的千层饼就办好了。

二、南朝鲜羊肉饼

4、压平面剂,擀成片取馅,放在面片一端摊平,葱段放在馅上,撒椒盐面一点点,随将在馅包住,在另一端抹一层酥面,用左手拿起包馅的单方面,边压边卷,再扭成螺旋形压成饼坯。

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主料:红辣椒 5克,牛里脊 500克

5、将饼坯入烤箱烤25分钟至两面深翠绿。

辅料:面粉 20克,鸡蛋1个 芝麻盐3克,酱油10克,豆油10克, 醋5克,葱10克,蒜5克,胡椒面0.5克,辣椒丝1克

创造工艺:

1、把牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌

2、用调味料腌的牛肉抹上边粉和鸡蛋,放到煎锅里煎,最终用葱丝和黄椒丝浇头

3、把羖肉饼放到盘子里,跟糖醋酱一齐端出

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三、牛角椒羊肉饼

主要材料:牛里脊肉300克,大麦面粉500克,朝天椒2个

辅料:鸡蛋1个 胡麻油适合的量 盐花2勺 姜1小块 黄酒1勺 生抽2勺 生抽1勺 麻油1大勺 青葱1根 水少量 五香粉1勺 黑胡椒粉1大勺

创设工艺:

1、面粉加适合的量的热水和成偏软的面团,然后盖上湿毛巾饧半钟头以上

2、牛肉剁成肉馅,别的资料切成碎备用

3、取第一次全国代表大会点的容器,将羖肉、葱姜朝天椒碎放进去,挺进去1个鸡蛋

4、加盐、酱油、老抽、麻油、五香粉、黑玉椒和黄酒顺着三个方向搅至肉馅上劲

5、饧好的面团揉至光滑,然后分成大小均匀的小剂子

6、将小剂子擀成细长的凉粉

7.刷上或多或少生油

8、取适当的数量的羊肉馅放在凉粉一端

9、将馅料所在的那一端的饼皮往中间卷一下,盖住肉馅,然后向其它一头卷成如图形状

10、将卷好的饼皮竖起来按一下即成羖肉饼

11、平底锅内放一丢丢的猪油,放入包好的羖肉饼盖上锅盖全程大火煎

12、煎至一面紫罗兰色后翻面,继续温火煎至两面宝石蓝就可以关火食用

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四、豆腐豆绿鸡身上的肉饼

主料:北豆腐100克

辅料:高血压脯肉30克 咸深紫灰2个 彩椒15克 食用盐少量 老抽适当的量 鸡精少许生物素分外 菜籽油适合的量

成立工艺:

1、北水豆腐用沸水焯过,用调羹压成泥

2、鸡脯肉剁成泥状,到场一点点禾然有机婴儿幼儿儿老抽烟熏15分钟

3、咸鸭藤黄压成泥,加一些些调鸡精和热水,拌成铜绿糊

4、青椒洗净,去蒂除籽,切成小丁

5、将水豆腐泥、扁嘴娘肉泥、中湖蓝糊、彩椒丁归入碗中,出席盐和木质素搅拌均匀,做成八个大大小小相仿的饼胚

6、平底锅上火,归入猪油烧至三成热,归入饼胚用温火两面煎熟就能够

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五、榨菜蒸肉饼

主要质地:猪梅头肉500克 榨菜100克

辅料:盐1克 料酒5克 生姜2片 生抽5克

制作工艺:

1、梅头肉用刀剁成肉末。

2、把剁好的肉末放到深口碗中,参加盐、黄酒、酱油以及剁碎的姜末拌匀,顺同三个方向搅打上筋,参与切碎的榨菜丁拌匀。

3、把拌好的榨菜肉丝放到模具中压平,选你欣赏的各类形态模具,也得以直接放到盘中或碗中。

4、最终送入已经SAIC的蒸锅蒸熟就能够

图片 20

六、葱段大肉饼

主要调味品:面粉300-400克 豚肉馅200克 楼葱或事菜适当的量 鸡蛋1个 盐1小匙 花雕1小匙 老抽2小匙 酱油1小匙 姜末小量 芝麻油少些 色拉油少些 披垒粉1小匙

创造工艺:

1、葱洗净,切成葱段备用;姜切末备用

2、面粉和成面团揉透揉匀

3、在肉馅中参与盐、黄酒、姜末、老抽、酱油、芝麻油、披垒粉、色拉油搅动均匀,再打入三个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲

4、肉馅、葱段、面团希图好后就能够开头做了

5、上边包车型客车做法跟葱油饼的折叠法是同样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用调羹均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层切碎的葱,遵照下Logo明黑线的职位划4刀,再根据图片一稀缺的折叠起来就可以了,最终擀成圆饼,用平底锅煎熟就能够

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七、咸鱼蒸肉饼

主料:肉末300克 咸鱼30克

辅料:盐2克 味精3克 姜、葱各5克

营造工艺:

1、咸鱼洗净,切成碎粒;姜、葱洗净,均切末;肉末加调料拌匀

2、取一平底碗,将肉末盛入碗内,上按咸鱼粒

3、将鲍鱼肉饼入锅中蒸至熟,取出,撒上姜末、切碎的葱就能够

如上便是肉饼的炮制工艺,招待补充,喜欢的话就关切并留下留言,你的好感与商酌正是重力。

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