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如何做红烧带鱼好吃,带鱼的营养成分功效与吃

来源:http://www.ittsui.com 作者:养生保健 人气:101 发布时间:2019-09-14
摘要:带鱼的营养成分功效与吃法 生活小常识 品味生活。 天麻蒸蛋羹 天麻蒸蛋羹 带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。 带鱼肉肥刺少、味道鲜美

带鱼的营养成分功效与吃法 生活小常识 品味生活。

天麻蒸蛋羹

天麻蒸蛋羹

带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。

带鱼肉肥刺少、味道鲜美,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类,与草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼相比,蛋白质含量相差不大,但脂肪含量差异较大。

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制作:

每百克带鱼含蛋白质17.7克,脂肪4.9克,还含有磷、钙、铁、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分,特别是带鱼表层的银脂,含有多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。

功效:家常菜 肝调养调理 头痛调理

功效:家常菜 肝调养调理 头痛调理

1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

主料:鸡蛋 150克

主料:鸡蛋 150克

2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。

此外,带鱼的食疗功效也不容小觑。中医认为,带鱼味甘性温,有暖胃补虚、泽肤、补五脏等功能,适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人,可以考虑在夏天多吃些带鱼。

辅料:天麻 10克

辅料:天麻 10克

3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

另外,带鱼所含碘、硒、锰等微量元素及维生素A、D的含量也高于淡水鱼。加之现在带鱼价格并不高,算是海鱼中的“平民”,大家可以多多食用。

调料:盐 5克 香油 5克 大葱 5克 酱油 10克 各适量

调料:盐 5克 香油 5克 大葱 5克 酱油 10克 各适量

4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

红烧带鱼

制作方法

制作方法

5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

制作方法:

把鸡蛋打入蒸盘内;2.葱切花、天麻烘干打成细粉;3.把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸡蛋蒸盘内拌匀,加适量清水;4.把蒸盘置蒸笼内大火蒸3分钟左右,再以中小火蒸15分钟即成。

把鸡蛋打入蒸盘内;2.葱切花、天麻烘干打成细粉;3.把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸡蛋蒸盘内拌匀,加适量清水;4.把蒸盘置蒸笼内大火蒸3分钟左右,再以中小火蒸15分钟即成。

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带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。

营养解析

营养解析

取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。姜汁鸡块

取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 生活小常识

姜汁鸡块

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炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

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功效:私家菜 感冒调理 呕吐调理 祛痰调理 头痛调理

把准备好的内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

功效:私家菜 感冒调理 呕吐调理 祛痰调理 头痛调理

主料:鸡肉 500克

清蒸带鱼

主料:鸡肉 500克

调料:姜 25克 盐 10克 醋 10克 味精 5克 香油 15克 各适量

原料:带鱼一条

调料:姜 25克 盐 10克 醋 10克 味精 5克 香油 15克 各适量

制作方法

调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 生活小窍门

制作方法

将鸡去五脏后洗净,放入凉水锅中,上火煮熟,捞出用冷水泡凉,捞出擦去水分,抹上香油防止外皮干裂。2.姜去皮、捣烂成汁,放入碗中,加入盐、米醋、味精和香油搅匀成调味汁。3.将鸡去掉大骨,剁成块,码入盘中,浇匀调味汁即成。

制作方法:

将鸡去五脏后洗净,放入凉水锅中,上火煮熟,捞出用冷水泡凉,捞出擦去水分,抹上香油防止外皮干裂。2.姜去皮、捣烂成汁,放入碗中,加入盐、米醋、味精和香油搅匀成调味汁。3.将鸡去掉大骨,剁成块,码入盘中,浇匀调味汁即成。

营养解析

将带鱼切成块状,洗干净。将带鱼块两面剞十字花刀,切半寸段。

营养解析

鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。天麻鱼头粥

将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟),将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。

鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。

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天麻鱼头粥

功效:快餐/主食 夏季养生调理 癫痫调理 头痛调理

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主料:粳米 150克 鲢鱼头 400克

功效:快餐/主食 夏季养生调理 癫痫调理 头痛调理

调料:大葱 10克 姜 5克 料酒 6克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 猪油 5克 各适量

主料:粳米 150克 鲢鱼头 400克

制作方法

调料:大葱 10克 姜 5克 料酒 6克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 猪油 5克 各适量

天麻浸透洗净,粳米淘洗干净;2. 用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3. 鱼头去鳞、去鳃,冲洗干净,整个鱼头一劈两半;4. 将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用;5. 取锅加入冷水、天麻,烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒,待鱼头煮至八成熟时,捞出鱼头,滤去残渣;6. 加入粳米,用旺火煮开后改小火,续煮至粥成;7. 把鱼头骨头拆去,鱼肉撕碎,放入粥内,加入猪油、盐、味精略煮,撒上胡椒粉,即可盛起食用。

制作方法

营养解析

天麻浸透洗净,粳米淘洗干净;2. 用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3. 鱼头去鳞、去鳃,冲洗干净,整个鱼头一劈两半;4. 将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用;5. 取锅加入冷水、天麻,烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒,待鱼头煮至八成熟时,捞出鱼头,滤去残渣;6. 加入粳米,用旺火煮开后改小火,续煮至粥成;7. 把鱼头骨头拆去,鱼肉撕碎,放入粥内,加入猪油、盐、味精略煮,撒上胡椒粉,即可盛起食用。

粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

营养解析

粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

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