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家常鸡翅菜谱,教你几手上档次家常菜41668com金沙

来源:http://www.ittsui.com 作者:养生保健 人气:75 发布时间:2019-11-05
摘要:姜糖炒鸡翅 导语夏天怎样吃姜去湿气好?湿气是一般人都有的生理问题,姜一直被认为是去湿的良药,那么夏天怎样吃姜去湿气好呢?下面老宗医养生在线为您介绍夏天怎样吃姜去湿气

姜糖炒鸡翅

导 语夏天怎样吃姜去湿气好?湿气是一般人都有的生理问题,姜一直被认为是去湿的良药,那么夏天怎样吃姜去湿气好呢?下面老宗医养生在线为您介绍夏天怎样吃姜去湿气好,看看吧。

原标题:不会做饭?教你几手上档次家常菜,让你备有面子!

家常红烧鲤鱼的做法 推荐3种红烧鲤鱼的做法 推荐3种红烧鲤鱼的做法咸菜与鲤鱼混合在一起煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应,生成一种叫亚硝胺的致癌物质,这种致癌物质在进入人体后,可引起消化道癌肿,危害性颇大。冬季是体弱者进补的好时 咸菜与鲤鱼混合在一起煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应,生成一种叫亚硝胺的致癌物质,这种致癌物质在进入人体后,可引起消化道癌肿,危害性颇大。

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冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。因此,夏天吃姜对身体更好,中医认为,姜益脾开胃,止呕,温经散寒,解头疼、发热,调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。生姜最有解表化湿功效,所以吃姜是化解体内湿气的好方法,但仅在做菜中放入生姜调味,是无法起到化湿作用的,那么夏天怎样吃姜去湿气好呢?

很多朋友在家招待客人的时候,往往为了想做什么菜而伤透脑筋,今天就教大家几招简单又色香味俱全的家常菜做法,让你招待倍儿有面子。

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美味可口很下饭。容易做,大家喜欢吃鸡肉的朋友可以试试看。生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。生姜制品在国际市场越来越受欢迎,尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销,每年可为国家创大量外汇。 [18] 在中国,生姜的食用及药用的历史很长,生姜的开发利用也比较早,主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等,产品档次低,销售量有限。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源,通过开发与利用,不仅使其每部分都得以充分利用,而且获取高附加值产品,获得较高的增值效应。同时从生姜中提取以下四种产品:浓缩姜乳,透明原姜汁保健饮料,生姜淀粉,最后对残渣进行综合利用,制成姜蓉辣酱。以上四种产品中的前两种为高档次、高附加值产品。

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冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产饮食,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。 鱼肉一直被认为有养生滋补,多吃鱼肉可以健康长寿。而鲤鱼含有丰富的优质蛋白,氨基酸,人体能很好的吸收。所以冬季吃鱼得吃鲤鱼。

需要食材:

夏天怎样吃姜去湿气好

清蒸平鱼

适用人群: 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用;凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。用料 鲤鱼1条 葱1根 姜数片 蒜2瓣 干辣椒4个 花椒若干 白醋一勺 生抽2勺 老抽半勺 白糖少许 料酒少许 食盐少许 植物油少许 玉米淀粉少许 香菜1根红烧鲤鱼的做法 1、清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用2、将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用3、沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸4、两面微黄出锅5、留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘6、把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰小贴士清除内脏时注意不要弄破鱼胆介意花椒的亲,炒完后要自己挑出来。

鸡翅3只姜一小块酱油少许糖20g葱丝少许油少许

1、姜黄炒饭

食材:

炒糖的时候火要小,以免炒糊。

做法步骤:

材料:白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许。

平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量

咸菜与鲤鱼混合在一起煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应,生成一种叫亚硝胺的致癌物质,这种致癌物质在进入人体后,可引起消化道癌肿,危害性颇大。

1.鸡翅切块

做法:热锅放适量油,下所有蔬菜拌炒,下酱油和少许盐。下白饭,中火翻炒至饭粒分明,再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。姜黄粉可在超市购买,若一时没有,也可用咖喱粉代替。

做法:

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2、姜枣活血茶

1)准备好鱼和葱姜。

主料鲤鱼 辅料葱 姜 香菜 红辣椒 蒜 厨具不粘锅、炒锅分类热菜 酸咸 烧 三刻钟 普通难度1、备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。2、葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜红辣椒切片。3、煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄。4、炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。5、烹入1勺醋和白酒。6、加入足量水。7、倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。8、放入煎好的鱼。9、再一次烧开后,盖盖小火10分钟。10、淀粉加水调成芡汁。11、倒入锅内,转中火。12、烧开后,轻轻地把鱼翻过来。13、中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味。14、汤汁收至盛三分之一,停火。15、鱼装盘,撒细葱丝。16、浇一部分汤汁,放香菜和红辣椒,再浇剩余的汤汁。小窍门:

2.洗干净,沥干水份,备用。

材料:大红枣5粒左右,桂圆5粒,姜半块,枸杞1小撮,红糖适量。

2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服。 鲤鱼与咸菜相克:鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质;咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应,生成一种叫亚硝胺的致癌物质,这种致癌物质在进入人体后,可引起消化道癌肿,危害性颇大。

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做法:枣子洗净,去核后切成小粒。姜切细细丝。桂圆去壳。除红糖外,所有原料放小煮壶里,加水至壶4/5处,煮15分钟后关火。红糖放在自己饮用的杯子里,倒入姜枣茶,不需搅拌即可饮用。

3)将平鱼去膛、去腮洗净。

咸菜与鲤鱼混合在一起煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应,生成一种叫亚硝胺的致癌物质,这种致癌物质在进入人体后,可引起消化道癌肿,危害性颇大。

3.姜去皮切成丝

3、姜撞奶

4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

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材料:老姜50g,纯牛奶300ml,白糖20g。

5)蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

食材主料鲤鱼1条 辅料油适量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g白胡椒粉适量十三香1.5g姜3片蒜 2瓣香葱适量 步骤1.准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。2.香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。4.腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。5.锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸。6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。7.锅中留适量油,把剩余的姜丝,葱白,蒜末爆香。8.关火,加入适量郫县豆瓣酱炒香。9.加入500ml清水,酱油,料酒,香醋,白糖,鸡精大火烧开。10.汤汁烧开后转中小火,把煎炸好的鱼放入,再加入适量十三香。11.为了更好地去腥,开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右,中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。12.汤汁剩余1/3的时候,开大火收下汁,撒上葱花出锅。小贴士一. 煎鱼的技巧:1.先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。2.洗净的鱼,使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。3.将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。4.煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。二.加入豆瓣酱时要关火炒香是因为:温度变的越高,会让豆瓣酱变的很咸。鲤鱼的蛋白质含量高,并且能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。其脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,因此,多吃鱼可以健康长寿。

4.锅下油

做法:老姜去皮,剁成姜茸,压出姜汁约10ml,倒入碗里待用。纯牛奶倒入奶锅,加入白糖,中火煮开。熄火,待牛奶放凉至大约70-80度。把牛奶一气呵成地冲入装着姜汁的碗中,静待10分钟即可凝结。

6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。

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4、猪脚姜

7)把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。

家常红烧鲤鱼

5.油热加姜爆香

材料:添丁甜醋,盐,姜,蛋,猪脚。

8)重新在鱼身上码上葱姜丝。

简单的家常菜,做法简单,味道可口,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。菜品特色菜品口味:咸甜主要工艺:烧主要食材:水产类所需时间:三刻钟制作难度:普通食材明细鲤鱼 1条葱 适量姜 适量大料适量肥肉适量干辣椒3个白糖 适量白醋适量酱油 适量料酒 适量做法一1:葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。2: 鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。3:在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。4:剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。5:在鱼身上划刀,两面相同。6:开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。7:剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。8:在鱼身上划刀,两面相同。9:开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。10:锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色。11:放入肥肉炒一会。12:放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

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做法:姜去皮洗净,拍扁,然后晒干。猪脚去毛,切块,然后飞水。最好加点酒和姜,去去那股猪味。然后放油去爆之前晒好的姜,记得记得放多些盐。水份少了之后放猪脚,炒至干身。鸡蛋煮熟,然后剥开壳。把所有材料加入煲中。条件可以的话,最好甜醋没过其他东西,大约一个小时就可以了。

9)浇上适量的蒸鱼豉油。

13:放入白糖、炒到白糖溶化。

6.下鸡翅

5、可乐姜焖鸡翅

10)把热油泼在鱼上即可。

鲤鱼的蛋白质含量高,并且能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。其脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,因此,多吃鱼可以健康长寿。

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材料:鸡翅350克,生姜35克,可乐300克,酒10ml,醋5ml,生抽20ml,酱汁,老抽5ml,酱汁,盐2克,酱汁,糖2克,酱汁。

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7.炒均,大概炒5分钟。

做法:鸡翅清洗干净,用叉子在鸡翅的表面扎小孔,让鸡翅更容易入味。在鸡翅的背面划上两刀,同样方便鸡翅入味。加入白酒10ml、白醋5ml,用手抓拌均匀,腌10分钟。

粉蒸土豆

14:烹入白醋、料酒、酱油炒开。15:加入清水,大火烧开,转小火。16:大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。17:烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美。小贴士1、煎鱼时候,先用生姜擦擦锅底和四周不易沾锅2、锅要烧热、油要烧热再放鱼,3、鱼放进锅里,不要来回翻动,直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动,避免破碎做法二食材主料鲤鱼1条辅料油适量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g白胡椒粉适量十三香1.5g姜3片蒜2瓣香葱适量步骤1.准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。

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生姜刮皮,切成姜丝。生姜建议多放点,很好味的。把生抽20ml、老抽5ml、盐2克、糖2克兑成调味汁备用。不粘锅不用放油,大火烧热后,转中小火,直接把鸡翅表面朝下放进锅里,中小火煎至金黄后,翻面,同样煎至金黄。

食材:

2.香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。

8.下酱油

把鸡翅拔到一边,放进姜丝煸炒至出香味。倒入一罐可乐和刚才调好的调味料,先不用盖锅盖,煮至看见有浮沫时把浮沫撇走,再盖上锅盖煮10分钟。打开锅盖,大火收汁。

土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、野峰橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

鲤鱼的蛋白质含量高,并且能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。其脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,因此,多吃鱼可以健康长寿。

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6、木瓜生姜汁

做法:

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9.酱油上色,炒均。

材料:1个木瓜,1小块生姜,饮用水100ML。

1)土豆、胡萝卜去皮

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。4.腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。5.锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸。6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。7.锅中留适量油,把剩余的姜丝,葱白,蒜末爆香。8.关火,加入适量郫县豆瓣酱炒香。9.加入500ml清水,酱油,料酒,香醋,白糖,鸡精大火烧开。10.汤汁烧开后转中小火,把煎炸好的鱼放入,再加入适量十三香。11.为了更好地去腥,开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右,中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。12.汤汁剩余1/3的时候,开大火收下汁,撒上葱花出锅。小贴士一.煎鱼的技巧:1.先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。2.洗净的鱼,使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。3.将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。4.煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。二.加入豆瓣酱时要关火炒香是因为:温度变的越高,会让豆瓣酱变的很咸

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做法:木瓜洗净去皮,挖出中间的籽,切块,生姜洗净去皮切片,放入搅拌机加水100ML打约15秒即可。

2)切成大块

10.盖上盖锅

7、地瓜姜汤

3)加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、野峰橄榄油、糖拌匀,腌15分钟

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材料:地瓜一个,生姜片若干,红枣10余个,珍珠圆子若干,红糖适量,水适量。

4)撒上打好的米粉裹匀

11.大火煮10多分钟

做法:地瓜削皮切块,生姜切片。锅内放水,放地瓜块、姜片、红枣、珍珠圆子(如果是珍珠元宵放得就不能早了,关火前5分钟再放),大火开后转小火煮30分钟。

5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末

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吃姜去湿气要注意什么?

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12.下糖,喜欢吃甜的可以多下点糖。

1、早上吃姜。古人说“早上吃姜,胜似喝参汤。晚上吃姜,等于吃砒霜。”早上吃一点姜,对健康有利。但晚上吃,因为生姜味辛性温,含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等,本来属热,会让人上火,劳命伤身,所以不宜吃。

黄瓜虾仁蒸蛋

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2、可将其带皮切下五六片,放入滚开的水中,待几分钟后就可饮用了。

食材:

13.翻炒均

3、如果觉得生姜水味道难以下咽,还可加入一些红糖调味,对于畏寒痛经的人尤其有好处。

鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量

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夏天可以怎么去湿气?

做法:

14.再次下姜丝

肥甘厚味的油腻食物,西瓜等凉性水果、冰品等生冷食物都应少吃。

1)漂亮的双黄蛋

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在烹饪生菜、大白菜、苦瓜等凉性蔬菜时,最好加入葱、姜,以降低其寒凉性质。

2)加入芝麻油和盐

15.坐等着收汁

荷叶能生脾胃阳气,建议买些新鲜荷叶,在粥快煮开时放入,焖一会儿即可食用。

3)加入大半碗温开水搅打均匀,放入蒸锅大火烧开

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喜欢喝茶的人,到中药店买些藿香、佩兰、苍术泡茶,同样有祛湿之效。

4)黄瓜切薄片,胡萝卜切碎

16.收好汁

健脾化湿的食物,比如,白扁豆、山药、薏苡仁等都在去湿可选的食物之列。

5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片

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夏天怎样吃姜去湿气好,以上就是老宗医养生在线为您总结的内容,供参考。

6)加入虾仁,撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟

17.装盘

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清蒸大闸蟹

18.放点葱丝加姜丝点缀。

食材:

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大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量

小贴士:

做法:

姜分2次下,第一次下姜是爆出姜的香味,第二次下姜加糖下去味道更浓。15分钟搞定,越久越入味。

1)大闸蟹用刷子刷洗干净

2)锅内加水加生姜片

3)倒入适量白酒

4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上

5)大闸蟹表面撒上姜丝

6)盖上盖大火蒸15分钟

7)剪断捆蟹的绳子

8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料。

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剁椒蒸排骨

食材:

猪小排300g、生抽1勺、生粉适量、蒜头适量、湖南剁椒1勺

做法:

1)猪小排一份,洗净

2)加入适量的蒜头片和适量的生粉

3)湖南上等剁椒

4)一勺加入到猪小排内

5)一勺生抽

6)装入到保鲜袋里,揉搓几下,以便调料和猪小排均匀混合,放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上,中间需拿出来翻动一次

7)凉水上锅

8)旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟

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蒸扒鸡

食材:

童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙

做法:

1)童子鸡摘洗干净。

2)花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。

3)把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。

4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

5)香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

6)蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。

7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

8)上锅蒸20——30分钟即可。

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豆瓣酱蒸鸡翅

食材:

鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量

做法:

1)鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。

2)把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱。

3)所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时。

4)烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。

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梅菜扣肉

食材:

五花肉800g、 梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙

做法:

1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。

2)五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。

3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上,腌渍十分钟。

4)用厨房纸把肉表面的水擦净,锅里放油煎金黄。

5)炒锅放野峰橄榄油,爆香葱、姜、八角、干辣椒。

6)倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙,炒均匀小火收干汁备用。

7)炸好的五花肉切片,厚薄随意,码放在碗里。

8)铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好,省事。

9)滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。

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鱼香蒸茄子

食材:

茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、野峰橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

做法:

1)准备好所有的食材。

2)茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

3)准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

4)葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱。

5)蒸好的茄子取出凉一凉。

6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。

7)把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。

8)炒锅倒入香油和野峰橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

9)再放入蒜末和葱花炒香。10)加入调好的鱼香汁。

11)小火搅拌至浓稠出香关火。

12)把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好。

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辣蒸鲫鱼

食材:

鲫鱼1条、姜葱适量、泰辣适量、窠心豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g

做法:

1)姜切米,葱切段,窠心豆豉泡发,泰辣碾碎末

2)坐锅起油,下姜葱窠心豆豉爆香

3)下泰辣炒出红油

4)下蒸鱼豉油、二锅头、盐,搅拌均匀成蒸鱼料汁

5)将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上

6)入蒸锅,上汽后大火蒸20分钟

7)葱切花,红杭椒切丝

8)坐锅起油,烧热,捡去鱼身葱段,撒葱花、椒丝、白胡椒粉,热油激香

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蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材:

豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量

做法:

1)准备好所有的食材。

2)豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

3)蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。

4)炒锅倒油爆香蒜末。

5)再放入剁椒炒香。

6)加入调好的料汁出香味关火。

7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。

8)然后蒸制5-8分钟。

9)取出散上葱丝即可。

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清蒸鲜虾

食材:

沙虾500g、野峰橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量

做法:

1)沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;

2)蒜头和生姜分别剁碎;

3)蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;

4)另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;

5)加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6)大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!

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肠粉蒸肉

食材:

肠粉3条、猪扒肉150g、野峰橄榄油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜适量、香葱适量、生姜适量、黑木耳适量、香菇适量

做法:

1)猪扒肉,香葱

2)泡好的香菇和木耳

3)猪肉,香菇,木瓜,生姜剁碎

4)加地瓜粉,酱油,鸡精,盐搅拌均匀

5)肠粉一条摊开,搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来

6)开始上锅蒸8分钟左右

7)切好的大蒜和香葱

8)先爆香大蒜,然后小火倒入酱油熬一下,最后放入香葱关火

9)爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以

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