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营养与口碑兼具41668com金沙,乳糖较多

来源:http://www.ittsui.com 作者:养生保健 人气:99 发布时间:2019-11-07
摘要:润则野山茶油 刚开始注重健身饮食健康时,健身小白可能会想知道: 母乳是6个月内小儿最理想的天然食品,是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化,以

润则野山茶油

刚开始注重健身饮食健康时,健身小白可能会想知道:

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母乳是6个月内小儿最理想的天然食品,是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化,以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。

牛奶一直都是家里的必备食物,可以说每天都会喝。也是因为长时间的喝牛奶,所以有了一些对于牛奶的独特看法,基本上从口味到包装都有。此次测评的是柏菲兰|新西兰进口草饲牛奶。

早餐或是晚上喝牛奶好还是喝酸奶比较好?

年纪大了,爸妈也是“大娃娃”,喝奶粉成为了补充营养的极佳途径。

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牛奶多数人都很熟悉的一个饮品,但是很多人对于它的营养成分,包括有机认证,存在一定的疑惑,所以这个测评,不仅仅是对于这款牛奶的测评,也是对一些概念词的一个解释,以及长期以来我对牛奶的一些见解。

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不过,高钙低脂、高蛋白就是好奶粉了吗?实际上,要挑选到一款真正的好奶粉远不止这些特点。

1、蛋白质:母乳蛋白质含量较低,1.1-1.3g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成,前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3,主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白,富含必需氨基酸、营养价值高,在胃内形成凝块小,有利于消化吸收。

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今天

2019年6月,消道长搜罗了9款热销的中老年配方奶粉,一并送往权威第三方检测机构进行测试。

2、碳水化合物:母乳中的乳糖含量为6.5-7.0g/dl,较牛乳中乳糖含量(4.5-5.0g/dl)高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。

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就告诉各位在牛奶和酸奶中应该怎样选择。

常回家看看,该带上哪款奶粉?我们一起看报告!

3、脂肪:以细颗粒(直径<10μm)的乳剂形态存在,其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍,而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍,长链不饱和脂酸较多,易于消化吸收。母乳中脂肪球少,且含多种消化酶,加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶,有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。

牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

首先我们来观察他们的营养成分:一般牛奶的主要化学成分含量如下:

测评产品

4、维生素:正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高,而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少,但能满足生理需要。

鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体,其中水分含量占86%~90%,因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032,比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外,其他成分基本稳定,故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。

水分:87.5%

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5、无机盐:人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量比牛乳低,但钙、磷比例适宜(人乳为2:1,牛乳为1.2:1),钙的吸收良好,故人乳喂养儿较少发生低钙血症。

蛋白质

脂肪:3.5~4.2%

测评指标

6、微量元素:铁在人乳和牛乳中含量均低,但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。人乳锌含量比牛乳低(人乳0.17-3.02mg/L,牛乳1.7-6.6mg/L),但其生物利用率高。母乳中锌的吸收率可达59.2%,而牛乳仅为42%。因人乳中存在一种小分子量的配位体与锌结合,可促使锌的吸收。因人乳中存在一种小分子量的配位体与锌结合,可促使锌的吸收。母乳中铁的吸收率为45%-75%,而牛奶中铁的吸收率为13%。此外,母乳中还有丰富的铜,对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。

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蛋白质:2.8~3.4%

蛋白质:牛奶蛋白为优质蛋白。

牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的

乳糖:4.6~4.8%

酪蛋白:中老年人难消化的一种牛奶蛋白。

牛奶

无机盐:0.7%左右

脂肪:牛奶脂肪多含饱和脂肪酸,不利于心脑血管。

乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质,但可在酸性条件下沉淀,酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合,形成酪蛋白胶粒,并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定,加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%,生物学价值为85,属优质蛋白质。

酸奶营养成分:

不饱和脂肪酸:一种“好”脂肪酸,加入植物油可调整牛奶脂肪酸组成。

脂肪

热量72

乳糖:如果缺乏分解它的乳糖酶,乳糖会被细菌发酵产气,引起胀气、腹泻。

乳类脂肪约为2.8%~4.0%,以微粒状的脂肪球分散在乳液中,呈很好的乳化状态,容易消化吸收,吸收率高达97%。牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主,少量磷脂和胆固醇,乳脂肪中脂肪酸组成复杂,油酸占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%,短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高,约为9%,是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。

钾150

钙:骨骼的主要成分之一,预防骨质疏松。

碳水化合物

钙118

钙磷比:膳食中钙磷比为1:1~2:1时,钙的吸收比较理想。

乳类碳水化合物主要为乳糖,牛乳乳糖含量约为3.4%~5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收,提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌,特别是双歧杆菌的繁殖,改善人体微生态平衡,促进肠细菌合成B族维生素。有些人成年后多年不喝牛乳,体内的乳糖酶活性很低,不能分解乳糖,乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵,产生胀气、腹泻等症状,称为乳糖不耐症。这部分人群可以食用经乳糖酶处理的奶粉,或饮用酸奶。

磷85

己烯雌酚:牛奶中的外源性激素。

维生素

钠39.8

挑选小妙招

牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素,其含量与

维生素A26

挑选好奶粉的主要原则是:高蛋白且低酪蛋白、低脂肪且高不饱和脂肪酸、低乳糖、高钙、合适钙磷比。

牛奶

胆固醇15

测试结果抢先看

饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。牛乳中维生素D含量较低,但夏季日照多时,其含量有一定的增加。总的来说,牛乳是B族维生素的良好来源,可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。

镁12

1、雀巢、伊利、蒙牛各营养指标相对均为均衡,CCR评分表现较优,分别为8.6、8.5、8.4。

矿物质

碳水化合物9.3

2、完达山由于蛋白质含量低,且难消化的酪蛋白占比过高等原因,CCR评分为7.9,排名垫底;飞鹤因为脂肪、乳糖较多,CCR评分同为7.9。

牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%,富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg,为人乳的3倍,且吸收率高,是钙的良好来源。牛乳中钙和磷的比值为1.2:1。牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富,有利于控制血压,并成为动物性食品中唯一的成碱性食品。但其中铜、铁含量较低,必须从其他食物中获取。

脂肪2.7

3、9款产品均未检出外源性激素己烯雌酚,说明配方奶粉安全性良好。

蛋白质2.5

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硒1.71

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维生素C1

蛋白篇:安怡表现较好、完达山几乎全是难消化的蛋白

锌0.53

牛奶蛋白是一种优质蛋白,一般蛋白质含量越高,代表牛奶的营养越好。不过,判断奶粉的营养价值,除了蛋白质含量外,还要取决于蛋白质的构成。

铁0.4

牛奶蛋白主要是酪蛋白和乳清蛋白,酪蛋白不容易被中老年人消化,而乳清蛋白则相对容易消化。

不过,牛奶本身的蛋白质中酪蛋白约占80%,是乳清蛋白的4倍左右。因此,中老年配方奶粉设计的原则之一就是要降低酪蛋白、增加乳清蛋白,以提高消化性能,避免吃进去的蛋白不消化造成浪费。

健身需要牛奶的哪些营养?

测试发现,蛋白质含量方面,荷兰乳牛、雀巢2款最高,均为22g/100g;安怡、伊利、蒙牛、飞鹤等4款紧随其后,依次为21.3、19.5、19.4、19g/100g。

主要有两个主要部分

完达山最低,只有16.8g/100g,仅比国家标准规定的蛋白质最低含量(16.5g/100g)高出0.3g/100g。

一、丰富的钙

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牛奶中的所含丰富的钙是补钙佳品,而且容易被人体吸收,是其他食物不能替代的。

酪蛋白方面,安怡、蒙牛、荷兰乳牛等3款较低,分别为4.7、8.1、9.3g/100g,占蛋白质的比例依次为22.1%、41.8%、42.3%;

二、牛乳蛋白

完达山酪蛋白含量最高,达到了16.5g/100g,占其蛋白质含量(16.8/100g)的98%以上,意味着它几乎全是难消化蛋白。

牛奶中的蛋白质,是由乳清蛋白和酪蛋白组成,是一种完全蛋白,吸收率高达98%

综合来看,安怡蛋白含量高,且酪蛋白占比低,更容易消化;完达山不仅蛋白含量最低,且几乎都为酪蛋白,消化性能欠佳。

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脂肪篇:光明、安怡是两个“极端”,伊利较为适中

酸奶和牛奶的对比

中老年人脂肪摄入过多容易引起血脂升高,导致冠脉粥样硬化,因此,挑选中老年配方奶粉的另一原则是低脂。

酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

50岁以上中老年人每日脂肪摄入量的可接受范围是占总能量的20%~30%。按照2000KCal的能量计算,中老年人每天吃下44~67g脂肪是可接受的。

酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯15O克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3,成人钙量的1/5。

不过,光是低脂就足够了吗?显然不是,因为脂肪也有“好坏”之分。

面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果,发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子,如半乳糖和乳酸,小的肽链和氨基酸等。

饱和脂肪酸摄入量过高是导致坏胆固醇升高的主要原因,不饱和脂肪酸则可以减缓冠心病、动脉硬化等疾病的发生。而牛奶脂肪的饱和脂肪酸含量比较多。

奶中脂肪含量一般是3%~5%,经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。

所以,许多中老年配方奶粉加入植物油调整这两种脂肪酸的比例,确保低脂的同时,不饱和脂肪酸含量更高一些。

鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

测试发现,脂肪方面,安怡含量只有2.8g/100g,是唯一一款低脂奶粉(脂肪≤3g/100g)。

1、酸奶中的钙、磷溶解度比牛奶高,

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吸收率更高。

其余8款奶粉脂肪含量在5.9~24.1g/100g之间,其中光明达到24.1g/100g,每一杯可吃下6g脂肪,大约为每日适宜摄入量的10%。

2、酸奶可以提高人体维生素D水平,

不饱和脂肪酸方面,结果刚好“相反”。安怡仅有0.5g/100g,一杯摄入约0.1g不饱和脂肪酸;光明高达7.7g/100g,一杯可摄入约2g不饱和脂肪酸,是安怡的20倍。

从而调节免疫,

综合来看,光明、安怡是两个“极端”,伊利脂肪、不饱和脂肪酸含量较为适中。

促进对血糖的控制。

乳糖篇:荷兰乳牛乳糖含量“超标”

3、酸奶的升糖指数较低,

喝完牛奶后会出现肚子不舒服及拉肚子的现象,这就是乳糖不耐受症。

搭配谷类食物一起食用,

它是由于人体缺乏乳糖酶所引起,这种酶可以分解牛奶中的乳糖。如果缺乏这种乳糖酶,那么乳糖就会被细菌发酵产气,引起胀气、腹泻。

可以降低混合食物的血糖生成值,

一般来说,婴儿不会缺乏乳糖酶。但是随着年龄增加,乳糖酶就会出现逐渐减少,甚至消失,所以中老年人的乳糖不耐受现象比较多,因此应该选择低乳糖的奶粉。

利于血糖的控制。

有专家指出,大多数健康成人即使缺乏乳糖酶,每日摄入25g奶粉一般不会出现乳糖不耐受的症状。也有临床研究显示,缺乏乳糖酶的健康成年人对乳糖的最高耐受量是12g,这类人群每次要避免摄入12g以上的乳糖。

4、相对于牛奶来说,酸奶更加有饱腹感,

41668com金沙 ,测试发现,不同配方奶粉乳糖含量差异较大。

而且口感更加讨喜,

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搭配水果、燕麦、吐司等,更加适合健身者。

伊利最低,只有31.2g/100g,一杯摄入乳糖为7.8g,较为适合缺乏乳糖酶或乳糖不耐受的中老年人。

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荷兰乳牛乳糖含量高达52.4g/100g,每一杯可摄入13.1g乳糖,高于临床研究中乳糖不耐受人群的最高耐受量,消费者需注意挑选。

钙元素篇:安怡钙磷比超出最佳摄入比例

骨质流失加快,关节疼痛增多,中老年人难免会遭受缺钙的困扰。50岁以上的中老年人每日钙的推荐摄入量要比年轻人增加200mg,达到每日1000mg。

牛奶是人体钙质的最佳来源,喝牛奶可以有效补钙。依据标准,只要钙含量≥240mg/100g,就属于高钙奶粉。

一般来说,为了保证钙的供给量,中老年人应该选择高钙奶粉。但是单纯的高钙并不就意味着钙的吸收率就越高,钙磷比就是影响钙吸收率的一个因素。

对于成年人来说,膳食中最佳的钙磷比是1:1~2:1之间,钙的吸收率会达到一个比较好的水平,高于或低于这个区间,钙的吸收率则欠佳。

测试发现,9款中老年奶粉的钙含量均在240mg/100g以上,都属于高钙奶粉。

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安怡钙含量最高,达到1500mg/100g,但钙磷比达到2.3:1,超过了膳食最佳摄入比例(1.2:1~2:1),钙的吸收率或受到影响。

其余8款奶粉的钙磷比均符合膳食最佳摄入比例,这其中雀巢的钙含量最高,达到1280mg/100g,伊利钙含量则较低,只有700mg/100g。

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