ITTSUI: "two as one, "
"you and everything that surrounds you"
Life is abundant. Remember to enjoy it with your heart.
Feel how precious every moment is.
Taste and capture every minute of yours.

移りゆく、一対の。 plus icon

何故つくるのか plus icon
古くからある喜びを些細に繋ぐ plus icon
胃から沸き上がる充足と幸福 plus icon

一対のチーズケーキ

素材。組み合わせの妙

一対は、谷尻直子氏が考案した
「味噌クラストのベイクドチーズケーキ」と
溝口実穂氏が考案した 「きな粉クラストのレアチーズケーキ」の
二種類のチーズケーキを一箱で味わえます。
ぞれぞれのチーズケーキには 別添えのクラストを組み合わせており、
シーンに合わせたお召し上がり方でお楽しみいただけます。
味噌クラストにはベイクドチーズケーキをのせて、
クリーミーさの中にもサクサクとした食感を。
レアチーズケーキには別添えのきな粉クラストを砕きのせれば、
きな粉の香りをより一層際立たせます。
解凍される度に変化する チーズケーキの食感とクラストとの調和を、
季節に合わせたお茶やお酒とご一緒に お召し上がりください。

きな粉クラストのレアチーズケーキ

まるで雲の様に真っ白で
なめらかなレアムースには、香ばしさと食感の
アクセントをプラスさせるきな粉を。
焙煎された大豆の香りが口の中で広がり、
フワフワとザクザクの食感を同時に味わえます。

味噌クラストのベイクドチーズケーキ

味噌を混ぜ込み塩味を効かせたクラストが、
チーズケーキの甘味と
クリーミーさを絶妙に引き立てます。
チーズと味噌、
二つの発酵食品の融合は絶妙な関係。
一対のチーズケーキ
¥9,900円(税込み)

読み物

焙じたてのほうじ茶の画像
焙じたてのほうじ茶

「お茶を淹れる」という行為自体が、自分自身へもたらす束の間の特別な時間に感じられるのは、茶道というものが、個と向き合う禅の喫茶の精神性を現代にも引き継がれていることを私たちが無意識のうちに知っているからかもしれません。一対は特別なひとときを、チーズケーキと季節に合わせたお茶の組み合わせで提案したいと思っております。 

お知らせ

  • 《次回販売告知》1月8日(土)10:00〜 数量限定にて販売いたします。 / 配送日2月中旬以降順次お届けいたします。
  • 《次回販売告知》12月10日(金)10:00〜 数量限定にて販売いたします。 / 配送日2022年1月17日以降順次お届けいたします。
  • 《販売告知》11月5日(金)10:00〜※数量限定/配送日12月13日よりクリスマス前までに順次発送〜

作り手

Naoko Tanijiri
谷尻直子
料理家・フードプランナー。東京都渋谷区にある予約制レストラン《HITOTEMA》を主宰する。ファッション業界を経て料理家に転身。「現代の日本の母の料理」をコンセプトに、6年間ベジタリアンであった経験や8人家族で育った経験、発酵食品や薬膳の知識を生かし、食を中心としたトータル的な提案を行う。著書に『HITOTEMAのひとてま』、『HITOTEMAのひとてま第二幕』。
Miho Mizoguchi
溝口実穂
東京・浅草鳥越にある料理と菓子の間の「糧菓」と茶のコースを提供する予約制の《菓子屋ここのつ茶寮》を主宰する。日本に古くから伝わる菓子を通じて「お客様一人一人の世界を広げられる茶寮であれたら」という想いを持ち、繊細にして濃密な菓子と茶への愛を薄暗いちょっと怪しい空間で体現。著書に陶作家・安藤雅信氏との共著『茶と糧菓 喫茶の時間芸術』。